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Soupe du soleil

Ingrédients:
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 poivron orange
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 3 grosses pomme de terre
- 2 cubes boeuf
- sel, poivre

 


Préparation:
- Laver, éplucher et couper les légumes en gros carrés mais de même taille.
- Mettre les légumes dans la cocotte avec de l'eau jusque au dessus des légumes.
- Mettre du sel et du poivre et les deux cubes
- Laisser mijoter à feu doux, durant au moins 1 heure (pour ma part 2h)
- Mixer la soupe pour en obtenir un velouté
- Servir chaud

 


Mes petits plus:
Cette soupe se passe de crème fraîche mais vous pouvez en ajouter une cuillère dans votre bol, vous pouvez tout aussi bien y mettre des croûtons, des pâtes, même du fromage.

Tag(s) : #Entrées

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