Pâte Brisée

• Ingrédients :

• - 300 g de farine
  - 150 g de beurre en dés et en pommade
  - une petite demi-cuillerée à café de sel
  et si vous voulez une pâte sucrée rajoutez:
  -3 cuillères à soupe de sucre
  - 8 cl d'eau ou de lait tiède
  
  Préparation :

• Attention : Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant, ou alors passez-le 1 mn à puissance minimum au micro-onde. Il ne doit PAS être fondu mais en pommade.
  -Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a).
  -Ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 mn.
  -Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.
  -Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine.
  
  Mes petits plus:

• Eviter de garder la pâte au frigo, car elle durcit. Sinon, un passge au micro-onde à basse puissance donne de bons résultats.